從晨曦破曉到月朗星稀，內(nèi)蒙古慶華集團的“藍色”建設(shè)者們穿梭在工地上，呈現(xiàn)出一片繁忙的景象。3月以來，烏斯太園區(qū)以重點項目建設(shè)為支撐，開足馬力抓進度，爭分奪秒搶工期，確保重點項目建設(shè)有序推進，慶華煤化有限責任公司職工食堂提前謀劃、精心部署，制定營養(yǎng)“食譜”，保障所有奮戰(zhàn)一線的員工能在忙碌后的第一時間吃上飯菜。
走進煤化公司職工食堂后廚，鍋臺周圍一股熱浪便迎面而來，夾雜著油煙味的滾滾熱氣迅速籠罩全身。一旁的鍋里燉著雞腿、炒著炒面，另一旁的操作間和著面、蒸著饅頭，食堂里香氣四溢，職工們有條不紊，忙而不亂。臨近四月，暖空氣開始活躍向北挺進，大廚們在灶臺前一站就是幾個小時，臉頰早已被爐火和蒸汽烤得通紅。“為了讓員工吃得好，即使辛苦一點也沒關(guān)系。”廚師魯贊武憨笑著說道。
“我們職工食堂已經(jīng)連續(xù)加班快一個月了，每天提早上班，晚上加班準備第二天的食材。較往常，我們現(xiàn)在每天要多炒好幾鍋菜，還著重增加了羊肉、牛肉、豬肉等‘多肉大餐’的烹飪頻率。”魯贊武說，“為積極做好員工的口味調(diào)節(jié)工作，我們從葷素搭配、酸辣甜咸、營養(yǎng)多元化等方面下功夫，科學制定菜譜，不斷更新菜品，為員工制作既不過分油膩也不過于清淡，利于消化吸收的菜肴，讓員工能夠吃飽、吃好、吃得健康。”
“近期烏斯太園區(qū)各公司都在加班加點趕工期，我們在先前每天500份加班餐的基礎(chǔ)上又增加了550份左右，平均每天達到1050份左右，自3月以來，食堂已送出了2萬份加班餐，有效保障了重點項目推進期間員工的用餐需求。”公司餐飲部部長海拉恒說，“職工食堂還為生產(chǎn)一線員工提供新鮮水果，向項目現(xiàn)場一線員工供應(yīng)飲用水純凈水、桶裝泡面，為員工提供高質(zhì)量飲食保障工作。”
3月以來，在食堂全體工作人員的不懈努力下，伙食不斷改善，形成了食品美味衛(wèi)生、進餐有序合理、管理科學有效的良好局面，員工吃得飽也吃得好，精神面貌蒸蒸日上。此外，食堂還加強了食品安全管理。一方面，對原材料清洗、加工、儲存及盒飯打包等流程嚴格把關(guān)，從源頭上確保食品安全，著力營造良好的備餐、就餐環(huán)境；另一方面，不斷規(guī)范和加強食堂日常管理，從食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、餐廳衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等多個方面明確管理要求與職責，將職工食堂衛(wèi)生工作做細做實。
煤化公司職工食堂通過一系列改善措施切實增強了員工的歸屬感、向心力和凝聚力，激發(fā)了員工的工作積極性和主動性，進一步提升了員工滿意度，讓員工以更加飽滿的熱情投入到工作中。未來，煤化公司職工食堂將繼續(xù)在服務(wù)上下功夫、在保障上做文章、在滿意度上求實效，讓職工的幸福感成色更足，獲得感更可持續(xù)，飲食安全更有保障。
（來源：內(nèi)蒙古慶華 包魯爾）
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